여름을 견디는 가장 맛있는 ‘보랏빛 보약’
입력 : 2025-07-08 11:10
수정 : 2025-07-08 11:10
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푸드닥터 한형선의 음식보감(28) 가지청국장볶음

“요즘 입맛이 없고, 장도 편하지 않고, 몸도 축 처져요.”

이런 말을 들으면 저는 꼭 이렇게 되묻습니다. “혹시 요즘 ‘가지’ 드셔보셨어요?” 

이렇게 말하면 고개를 갸우뚱하는 분들이 많지만 가지는 그 자체로 ‘보랏빛 약’입니다. 여름철 제철 식재료인 가지는 우리 몸의 열을 내려주고, 장을 청소하며 혈관을 보호해 줍니다. 여기에 ‘청국장’이 더해진다면 어떨까요? 면역력, 장 건강, 항산화, 혈관 보호까지 한 그릇에 담아낸 자연의 보약이 됩니다.

‘가지 청국장볶음’은 기력 없는 여름날 밥상에 올리기 딱 좋은 보양식입니다. 특히 강력한 항산화 식품으로 구성돼 있어 항암 효과까지 기대할 수 있습니다. 청국장의 제니스테인, 가지의 나스닌, 양파의 퀘르세틴, 그리고 미역귀의 후코이단은 각각 항산화 작용과 면역 증진, 장 건강에 도움을 줍니다. 이 모든 재료를 고소하게 볶아내면 영양은 물론 입맛까지 살리는 보약 한 접시가 완성됩니다.

 

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  • 양재미디어 기자
yjmedia01@yjmedia.com 기자의 다른 기사보기
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